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美国加州 纳帕谷地葡萄酒庄品味游
 
      美国90%以上的葡萄酒產自加州,最有名的產酒区莫过於纳帕谷地(Napa Valley)与索诺玛(Sonoma)地区,到访迷人美国酒乡,一游美酒佳酿的產地。

  纳帕谷地小档案

  加州几个重要的葡萄酒產区以纳帕谷地(Nape Valley)及索诺玛谷(Sonoma Valley)两区最受瞩目。两地皆位於旧金山湾北方,索诺玛谷地在左,临太平洋岸;纳帕谷地在右。纳帕谷地从南到北30哩长、5哩宽,南北有摄氏10度以上的差距,葡萄园位谷地中央,地势低且平坦,一年有300天以上的晴天;葡萄生长季时,白天日晒,晚上有南方海湾的湿冷空气帮葡萄园降温。

  孕育出多种风格的葡萄酒,成為美国葡萄酒的代表,也是国际葡萄酒的明星產区。葡萄酒品种则以夏多内(Chardonnay)、卡本内苏维浓(Cabernet Sauvignon)两款最富盛名。

  在旧金山下飞机,便租了车直奔纳帕谷地,2小时北行的路程是愈开愈热,原来是因為南纳帕接近圣保罗湾(San Pablo Bay),受海洋气候的影响,所以气候较湿冷,适合黑皮诺(Pinot Noir)与夏多内(Chardonnay)这两个法国勃宫寧酒区(Bourgogne)的当家品种;愈北边则愈乾热,是波尔多的卡本内苏维浓(Cabernt Sauvignon)与无畏酷热的金芬黛(Zinfandel)品种称霸。

  东西两道景观各异

  开进了纳帕,敞篷车与重型机车到处都是,加上艷阳,充满度假气息,但白天还算相当热;纳帕谷地很有意思,西边山上尽是绿油油的森林,东边却光秃秃的,只有乾枯杂草,原来,太平洋的水气都被挡在西边的马雅卡玛丝山 (Mayacamas),所以纵贯整个地区的东西两条道路给人完全不同的感觉,西边的29号州道(也叫St Helena Highway)笔直平坦,沿路的酒庄气派;东边的小径西尔佛拉多(Silverado Trail)两侧是绿油油的葡萄园、黄澄澄的山坡与觅食的牛羊,让人心旷神怡。想看纳帕谷地的自然风景,选这条较好,而且不易塞车。

  我们顺道拜访纳帕谷地裡几间具代表性酒庄,像享誉国际的一号乐章(Opus One),这裡是罗伯.曼德威(Robert Mondavi)与法国波尔多一级酒庄慕东.罗斯希德堡(Chateau Mouton Rothschild)的主人菲力浦.罗斯希德(Baron Philippe de Rothschild)一起建立;之后一直是美国顶级葡萄酒的代表。一号乐章那充满罗马气派的典雅建筑,近看似乎是个圆形城堡 (所以有人戏称是飞碟基地)。酒庄在2001年请了纳帕最受欢迎的酿酒总监麦可.希拉齐(Michael Silacci)来助阵。

  拜访美法混血酒庄

  此外,在纳帕市北方10多英哩的谷园酒庄(Clos du Val),大门悬掛著法国与美国两面国旗,可知是美法的混血儿,酒庄气派稳重的建筑,融合著法国精神与美国风味,配上四周绿油油的葡萄园,真是让人心醉。庄主伯纳(Bernard)是大名鼎鼎的波尔多一级酒庄拉费堡(Chateau Lafite Rothschild)负责人波特先生(Portet)的公子,酿出的酒有独特细腻且均衡的口感,没有美国酒那麼丰腴甜美,但更有深度,让人爱不释手。

  继续开车走29号州际公路,位在一号乐章酒庄与罗伯.曼德威酒庄(Robert Mondavi Winery)之间的格利奇酒园(Grgich Hills),绝对不可错过!酒园在纳帕观光火车的路线上,品酒时会听到火车鸣笛的声音,催促品酒室裡贪杯的客人赶快上车。庄主格利奇先生以70多岁高龄,仍精神奕奕地招呼客人,他是加州酿酒界传奇人物,酿的酒曾於1976年巴黎的葡萄酒展览会上勇得第一。

  除了小酒庄,我们也拜访酒商,曲雀罗(Trinchero),又名萨德家(Sutter Home),早年是以酿玫瑰红的金芬黛起家,之后成為加州第4大酒商,行事低调的家族平日乐於慈善活动,很少在媒体上出现,与罗伯.曼德威先生刚好相反。酒庄就位於纳帕谷地中央的圣海伦娜市(St. Helena)南方的29号快速道路上;美仑美奐的维多利亚式白色别墅与充满热带风情的庭院,吸引不少观光客驻足观赏;喜爱葡萄酒的朋友,可到一旁的品酒室裡好好品尝。

  品浓红酒游葡萄园

  其他纳帕谷地的极佳酒庄,还有拉斯顿(Ruston)与基南(Keenan)酒庄细緻优雅的卡本内苏维浓红酒让人一杯接一杯;名气响亮的酒庄钻石溪(Diamond Creek)果然不负盛名,其以卡本内苏维浓酿製的红酒,果香饱满层次深厚;和它為邻的圣街(Von Strasser),其酿酒细緻有深度,这些酒庄最好先电话预约,不然庄主忙著酿酒,没时间接待你喔!

  此外,我们利用时间走走逛逛,发现纳帕谷地的葡萄藤比法国的葡萄藤要高很多,葛罗斯酒庄 (Groth)的主人苏珊(Suzanne Groth )解释说:“因為葡萄藤若修剪得太低,採收工人得弯著腰找葡萄,他们会不高兴,到时工人就不想来你这裡工作了!”

  当地美食

  美法式餐厅 优雅户外用餐

  位於纳帕谷地裡,有间当地最富盛名法国洗衣店(French Laundry),可别小看这间位在路边不起眼的小房子,裡面可是全美属一属二的名餐厅,若不在3个月以前订位,那请您在对面的马路望之兴嘆吧!(套餐115至135美金,约台币3701元至4344元)

  我们尝试许多道佳餚,其中以盐煎鹅肝最特别,美国人喜欢食材烹调到熟透的境界,煎鹅肝有结实的口感,尝起来绵密浓稠,搭配各种不同的盐,呈现鹅肝多样的风味。

  盐煎鹅肝风味佳

  融合美式与法式的布利丝餐厅(Brix),拥有优雅的户外用餐环境,细腻创新的菜色,最令人深刻是巧克力蛋糕,细腻复杂的口感交织著高雅的巧克力香,已经吃不下的我,还是感动地不停将巧克力送入口中,不过也请您脚程要快,先早早订位喔 !(套餐40至80美金,约台币1287元至2574元)

  纳帕市裡的蔻琵亚(Copia),是个结合美酒美食和艺术展览的全方位空间,最棒的是裡面的餐厅,朱利的厨房(Julia‘s Kitchen),鲜美的食材与恰到好处的烹调技术,一定要坐下来尝一尝这裡的田园沙拉,以略带青涩的番茄与柔软细緻的义大利莫扎瑞拉乳酪(Mozzarella)交互重叠后,淋上主厨特调的九层塔橄欖油,清淡又令人食指大动(前菜、主菜加甜点,每人60美金,约台币1931元)。

  香港朋友香黛尔(Chanatl)推荐塔文(Tra Vigne)是家很好吃的义大利餐厅,充满普罗旺斯风采的餐厅,道道佳餚都精采,前菜的生鮪鱼沙拉最令人难忘,主厨将切片生鮪鱼配著独特调料与精选的蔬菜,使得生鮪鱼与蔬菜似乎就是该在一起的一道菜,口中隐约透出日本风味—酱油的味道;塔文一旁还有个酒吧,可以让人品尝小酒庄產量少品质高的葡萄酒。

  特色伴手现场买酒 物美价廉

  在美国,每间酒庄几乎都可让你在现场品酒、买酒,物美价廉的曲雀罗(Trinchero)与谷园(Clos du Val),都是不错的选择。「曲雀罗」的酒酿得细緻均衡,忠於品种特色,果香浓郁,让人不住多喝两杯(一瓶约35块美金,约台币1126元)。

  当地住宿度假旅馆 坐拥葡萄园美景

  纳帕谷地既是全美国的明星產酒区之一,当然顶级餐厅旅馆少不了,首推阳光客栈(Auberge du Soleil)与森林山庄(Meadowood)。

  阳光客栈以度假情侣為主,一望无际的葡萄园美景,2人房550美金起(约台币1万7716元起)。森林山庄则隐匿在森林裡,清幽宽敞,裡面还有个私人的高尔夫球场喔!2人房400至1215美金(约台币1万2872元至3万9099元。)

  在纳帕市新开张的河岸旅馆(River Terrace Inn)房间安静、装潢又有品味,而且价钱合理,也是个好选择。2人房180美金起(约台币5800元。)

来源:MyChat 数位男女 作者:佚名 责任编辑:中国美酒